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标题: 【肥肥美食】寿司大集锦，做起来也不难哟。 [打印本页]

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作者: 肥文    时间: 2013-3-8 14:29
标题: 【肥肥美食】寿司大集锦，做起来也不难哟。





肉松寿司
原料：主料：米与水1:1蒸熟的米饭300g、肉松30g、黄瓜条、胡萝卜条、蛋皮。配料：白醋20ml、糖5g、盐2g。工具：西班牙LeKue乐葵寿司卷帘
做法： 1、白醋20ml，糖5g，盐2g拌匀后倒入温热的米饭中拌匀。 2、西班牙LeKue乐葵寿司卷帘上铺一张海苔，铺上米饭，留前端1/4不要铺米，用勺子压平。 3、在靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜，胡萝卜，蛋皮，肉松（喜欢沙拉酱的也可挤入适量），卷起即可。切块食用。


第二道【反转寿司】


原料： 熟米饭、鸡蛋、黄瓜、火腿肠、韩式辣椒酱、紫菜片。
做法： 1、鸡蛋打散成蛋液，加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜，火腿肠切细条备用。 2、蒸好的熟米饭趁热拔散。 3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀。 4、把寿司帘摊开，在上面铺上保鲜膜。 5、比划着紫菜片的大小，铺上拌好辣酱的米饭。 6、盖上紫菜片。 7、如图，在紫菜上摆上黄瓜，火腿肠和鸡蛋皮。 8、顺着寿司帘转起。 9、用力转紧，取下保鲜膜。 10、切片后即可

第三道【花样寿司】

花样寿司
原料： 心里美萝卜、胡萝卜、黄瓜、西兰花等各种蔬菜、蟹**、大虾、蟹籽、鸡蛋、火腿等自己喜欢的任何材料、粳米：糯米=4:1，盐、糖、白醋=1：5：10，（各种蔬菜都切条，需要焯烫的提前焯烫一下，大虾可以串直了煮熟，这样好用，鸡蛋提前摊成蛋皮、西兰花焯一下变绿后，把花苞切下来，切碎。）
做法： 用盐、糖、白醋按1∶5∶10熬好寿司醋，拌入蒸好的米饭中，凉至手温即可。 1、蛋皮切成方形，铺一层米饭，放上半跟蟹**，胡萝卜黄瓜，卷起即可。 2、外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。要一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的外卷滚一圈即可。 3、做好的寿司，有外卷，内卷，和蛋卷。切块食用。（做外卷的时候，手沾凉水比较易操作）

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